스트로베리 베이크드 치즈케이크~

간만에 만들어보는 치즈케이크~ >..<

냉동실에서 흐느껴우는 코스트코표.. 냉동딸기...

살땐 뭔가 자주 해먹을듯하여 사다놓고는 딸기빵이후론 쳐다도 안본.. 냉동딸기 아가.. ㅡ.ㅡ
전부터 사계절 치즈케이크이란 레시피북에서 만들어 보고팠던

 스트로베리 베이크드 치즈케익을 만들어봤답니다.. ^^*

근데 맛은 지난번 해봤던 딸기치즈케익과 비스무리해용... 히히... ^^;;

방식이 이건 스팀으로 굽는게 아닌 오븐직화에 굽는다는게 다르다는점.....

만들기는 그다지 어렵지 않아요...

음... 치즈케익이 몇번해보심 의외로 어렵지 않은 케익중 하나같아요..

사실 전 스폰지켁같은게 더 어렵더라는.. ㅠ..ㅠ

 

 

 

 

재료는요~

딸기퓨레 - 딸기 190g, 설탕 30g, 레몬즙 1ts

바닥쿠키 - 다이제스티브쿠키 60g, 버터 20g

치즈반죽 - 크림치즈 130g, 생크림 60g, 무가당플레인요구르트 40g,

달걀흰자 2개, 설탕 25g, 옥수수전분 20g

 

바닥쿠키는 전 귀찮아서 다이제스티브 부셔서 했는데요..

그냥 쿠키를 구워서 바닥에 깔아주셔도 돼요.. ^^;

바닥쿠키 구우실분은 요기 참고해주세요... http://blog.naver.com/yichihye/19478229

그리고 사워크림있으신분은 요구르트대신 사워크림으로 넣고 하셔요.. ^^

레시피는 14센티 원형틀 기준입니다.

 

 

 

 

먼저 딸기퓨레를 만듭니다..

딸기와 설탕, 레몬즙을 냄비에 담고 중불에서 10분정도 끓여 쫄여주세요..

끓인 딸기를 식혀 믹서에 곱게 갈거나 포크로 잘 으깨두세요..  전 믹서에 드르륵... ^^;

다음엔 바닥쿠키를 만들어요..

지포락에 쿠키를 넣고 밀대로 잘게 부셔준뒤~ 몰랑한 버터를 넣고 고루 섞어주세요.

테프론시트를 깔아준 틀에 버터섞인 쿠키를 꼭꼭 눌러가며 깔아줍니다..

 

            크림치즈반죽을 만들어주세요. 먼저 실온상태에 놔두었던 크림치즈를 거품기로 풀어준뒤~ 플레인요구르트를 넣고 고루 섞어주시고~ 곱게 갈아둔 딸기퓨레 넣고 섞기~ 체친 옥수수전분을 넣고 섞어준후~ 생크림을 넣고 섞어줍니다.  

 

 

 

 

 

 

다음엔 머랭을 만들어 섞어주세요.

머랭은 깨끗한 볼에 차가운 흰자를 넣고 거품기로 거품일 일정도로 풀어준뒤~

설탕을 조금씩 넣고 거품을 올려주심돼요.

머랭은 70%정도 올려주세요. 뿔이 단단하게 서지않고 구부러질정도로요..

올린 머랭을 치즈반죽에 3번정도 나눠 넣어가며 섞어주세요.

쿠키를 깔아둔 원형틀에 머랭이 고루 섞인 치즈반죽을 가득 채워~

180도로 예열된 오븐에서 50~60분정도 구워주세요.

 

            쩍쩍 갈라진 스트로베리 베이크드 치즈케이크~ >.< 틀째로 냉장고에서 차갑게 더 식혀 좀더 단단해진후 빼내어 주심돼요.. 스팀으로 굽는방식이 아니라서요.. 구울때 엄청 갈라지믄서... 가라앉기도 잘 가라앉는듯.. 전 작은틀에 해서 많이 가라앉지 않은편이지만요.. ^^; 색도 엄청 찌인~ 해요~ 오래굽기도 굽고.. 온도도 180도라서요..  

 

 

 

 

 

 

차가운 치즈케이크 위에 슈가파우다나 데코스노우 솔솔 뿌려주세요.

데코스노우가 좀 덜녹는듯하네요.. ^^

 

 

 

 

 

 

 

수플레식보단 좀 단단한 식감이라고 할수있는... 케키...

속에 색도 자연스럽게 나왔어요.. 히.. ^^;

 

 

 

 

 

 

 

딸기를 많이 넣어서인지 딸기향도 진하구요...

베이크드 타입이지만 촉촉한맛도 있구요... ^^*

 

 

 

 

 

 

 

사진은 요상하지만... 딸기맛이 진한 치즈케키였답니당.... ^^;

 

 

이번엔 끼리 크림치즈로 만들어봤는데요.. 이것도 전 입에 잘 맞네요.. ^^*

필라델피아도 맛있고요.. 히히...

헌데 제 입에 잘 맞지않았던 크림치즈가 한개있더요.. 바로 앵커... ㅡ..ㅜ

앵커가 신맛이 적은 크림치즈라서인지... 제 입엔 느끼함으로 느껴지는... ㅍ.ㅍ

역시 전 새콤한 크림치즈가 더 좋은듯.....  ^^;;

그럼 전 계속해서... 맛나게 냠냠하러가요...

 

 

 

   http://blog.naver.com/yichihye